Cà rốt đen (ở Ấn Độ gọi là Kaali Gajar) thường được tìm thấy và ăn nhiều nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, Afghanistan, Pakistan và Ấn Độ.
Bác sĩ Phương đang giảng dạy tại Trường Cao đẳng Y Dược Nam Định chia sẻ: Cà rốt từ lâu đã được biết đến như một loại rau có màu cam, vì vậy loại rau có màu sẫm này sẽ khiến mọi người tò mò một chút.
Người dân phương Tây tin rằng cà rốt luôn có màu cam, nhưng rất lâu trước khi cà rốt màu cam trở thành thông thường vào thế kỷ 16, Kaali Gajar đã tồn tại ở nhiều nơi thuộc châu Á và đông Địa Trung Hải.
Màu sắc của cà rốt đen chủ yếu là do hàm lượng anthocyanin cao. Mặt khác, cà rốt màu cam và vàng có xu hướng chứa phổ biến beta-carotene hơn. Cà rốt đen có 1 hương vị độc đáo và mang 1 vị ngọt bất ngờ, cộng sở hữu 1 dư vị cay tinh tế.
Dưới đây là 1 số lợi ích của cà rốt đen đối với sức khỏe:
Có thể giúp ngăn đề phòng ung thư: Do sự hiện diện của hàm lượng anthocyanin rất cao, một hợp chất có tác dụng chống ô xy hóa, cà rốt đen là 1 chất tăng cường lý tưởng cho thân thể bạn chống lại những tế bào ung thư.
Chất chống ô xy hóa mang thể giúp loại bỏ các gốc tự do và vô hiệu hóa hoạt động ung thư trong cơ thể.
Theo các giảng viên dạy Cao đẳng Điều dưỡng Sài Gòn cho biết thêm thì điều trị viêm khớp dạng thấp: Một số thành phần hoạt tính trong cà rốt đen có đặc tính chống viêm cũng như khả năng chống oxy hóa. Chính do đó nó với thể giúp khiến chậm những bệnh mạn tính và tính oxy hóa thí dụ như duyên do gây ra bệnh viêm khớp dạng thấp.
Theo Tin tức chia sẻ của Bác sĩ đang giảng dạy tại Trường Đại Học Lương Thế Vinh: Giúp cải thiện thị lực: Ăn cà rốt sẽ giúp phân phối beta-carotene. Đây là chất mang tác dụng trực tiếp trong việc bảo vệ sức khỏe thị lực. Beta-carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, nó mang thể khiến cho giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và làm chậm sự lớn mạnh của bệnh đục thủy tinh thể, giúp chúng ta nhìn rõ hơn trong thời kì dài.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cà rốt là thực phẩm siêu giàu chất xơ, đây là một chất cực kỳ cần thiết để sở hữu 1 hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Chất xơ có thể giúp kích thích chuyển động nhu động và cải thiện khả năng hấp thu chất dinh dưỡng trong ruột. Bên cạnh đó, nó mang thể giúp giảm mức cholesterol và điều chỉnh việc phóng thích insulin và glucose trong cơ thể.
Có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh thần kinh: Một nghiên cứu cho rằng ăn cà rốt đen thường xuyên và tiện dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc những bệnh thần kinh như Alzheimer.
Một số thành phần trong cà rốt đen bao gồm đặc tính chống viêm và anthocyanin có thể đóng 1 vai trò quan trọng trong việc điều trị các tình trạng này, theo Times of India.
